Rýžový protein je populární rostlinný doplněk stravy získávaný z rýže, který je oblíbený zejména mezi vegetariány, vegany a lidmi s alergiemi na jiné typy proteinů, jako jsou mléčné nebo sójové proteiny. Rýžové proteiny jsou známé svým vysokým obsahem esenciálních aminokyselin a snadnou stravitelností. Na jaké aspekty se zaměřit při jejich výběru?
Typy
Oba typy rýžových proteinů jsou výborné alternativy pro ty, kteří hledají rostlinný zdroj proteinu. Jsou také hypoalergenní, což znamená, že jsou obecně dobře tolerovány lidmi s potravinovými alergiemi nebo citlivostmi. Rýžový protein je také populární mezi sportovci, kteří vyžadují doplňky stravy bez lepku či laktózy.
Izolát
Tato forma proteinu je vysoce rafinovaná a obsahuje vyšší procento proteinů, obvykle kolem 90 % až 95 %. Během výrobního procesu jsou odstraněny téměř všechny sacharidy a tuky, což zanechává čistý protein. Izolát rýžového proteinu je ideální pro lidi, kteří hledají protein s vysokým obsahem proteinů a nízkým obsahem ostatních makronutrientů.
Koncentrát
Obsahuje nižší procento proteinů, obvykle mezi 70 % a 85 %. Koncentrát je méně zpracovaný než izolát, což znamená, že stále obsahuje více přirozených sacharidů a tuků z rýže. Je to dobrá volba pro ty, kdo hledají více vyvážený doplněk s přirozenějšími nutričními hodnotami.
Nutriční hodnota
Rýžový protein je výborný zdroj vysoce kvalitního rostlinného proteinu s nízkým obsahem tuku a bez cholesterolu. Nutriční hodnoty na 100 gramů rýžového proteinového izolátu zahrnují:
- Kalorie: 400 kcal
- Proteiny: 80-90 gramů
- Tuky: 2-5 gramů
- Z toho nasycené mastné kyseliny: obvykle méně než 1 gram
- Sacharidy: 3-10 gramů
- Z toho cukry: 0-1 gram
- Vláknina: 0-1 gram
- Sodík: Různé množství, obvykle nízký obsah
Rýžový protein obecně není bohatý zdroj vitamínů a minerálů, ale může obsahovat některé mikronutrienty v malém množství, závislé na způsobu zpracování a přidaných ingrediencích. Některé značky mohou obohatit své produkty o vitamíny a minerály, aby zvýšily jejich nutriční hodnotu.
Známý je ovšem svým dobrým aminokyselinovým profilem, i když může mít méně lysinu. Proto se často kombinuje s jinými rostlinnými proteiny, jako je hrachový protein, aby se vytvořil komplexní aminokyselinový profil.
Složení
Složení rýžového proteinu může být velmi jednoduché, zejména pokud jde o čisté, nerafinované produkty. Hlavní složkou je samozřejmě protein získaný z rýže, což zahrnuje jak extrakci proteinů z celé rýže, tak jejich další zpracování do formy koncentrátu nebo izolátu – podle toho, jaký typ si vyberete.
Nejčastěji používaným zdrojem pro rýžový protein je hnědá rýže, kvůli její vyšší nutriční hodnotě oproti bílé rýži. Hnědá rýže obsahuje celé rýžové zrno včetně klíčku, otruby a endospermu, což zajišťuje vyšší obsah vlákniny a mikronutrientů.
Některé produkty mohou obsahovat přírodní nebo umělá aromata a sladidla, aby se zlepšila chuť, například stevii, kakao, vanilku nebo přírodní ovocné extrakty. Ke zlepšení textury a rozpustnosti proteinu mohou být přidány látky jako xanthanová guma nebo lecitin (často ze slunečnice). Některé rýžové proteiny jsou obohaceny o vitamíny a minerály, aby byla zvýšena jejich nutriční hodnota.
Balení
Rýžové proteiny se nacházejí buďto v pytlíčkách nebo nádobě, přičemž pytlíčky se hodí spíše na vyzkoušení, jelikož obsahují menší množství proteinu, kdežto nádoby využijete spíše při dlouhodobém užívání. Nejčastěji najdete 1 kg proteinu, který vám vydrží na dostatečně dlouhou dobu, i když cvičíte často.
Funkce
Rýžový protein je populární doplněk stravy, zejména mezi vegetariány, vegany a lidmi s potravinovými alergiemi nebo intolerancemi. Poskytuje esenciální aminokyseliny, které jsou důležité pro růst, opravy tkání a normální funkci těla. Je to dobrá alternativa pro ty, kteří se vyhýbají živočišným produktům. Tento typ je oblíbený mezi sportovci a fitness nadšenci, protože pomáhá ve zvýšení svalové hmoty a zlepšení výkonu.
Díky svému vysokému obsahu proteinu a nízkému obsahu tuku je ideální pro podporu svalové regenerace po cvičení. Je možné jej přimíchat do těsta nějakého dezertu nebo z něj vytvořit drink, který budete konzumovat kdykoliv během dne či po tréninku, aby mohly svaly regenerovat.
Značka
Mezi oblíbené značky patří Prom-IN, GreenFood, Big Zone nebo GymBeam.
Cena
Rýžové proteiny nejsou nijak drahé, jejich cena se odvíjí od toho, jak velká jsou balení. Pytlíčky (28 g) vás vyjdou maximálně na 50 Kč, do 300 Kč poté seženete 500 g nebo také 1 kg.
Od 300 Kč do 1 000 Kč se balení pohybuje od 1 kg do 3 kg, přičemž u některých značek může být protein bio.
Nad 1 000 Kč zakoupíte ta největší balení, která se hodí pro opravdové nadšence.
Otázky a odpovědi
V čem je rýžový protein lepší oproti jiným alternativám?
Výhodou je, že je rýžový protein bezlepkový, tudíž je vhodný i pro lidi s celiakií, snadno se tráví, má nízký obsah alergenů a sedí do jídelníčku jak vegetariánům, tak veganům.
Jak chutná rýžový protein?
Chuť rýžového proteinu může být docela neutrální, což z něj činí vhodnou volbu pro přidání do různých receptů. Samotný rýžový protein může mít jemnou, lehce sladkou a občas kořeněnou chuť, která může být mírně výraznější ve srovnání s jinými rostlinnými bílkovinami, jako je například konopný protein.
Kdy je nejlepší užívat rýžový protein?
Rýžový protein může být užitečným zdrojem bílkovin pro regeneraci svalů po fyzickém tréninku, tudíž se doporučuje jej konzumovat v tuto denní dobu, ideální do 30 minut. Jinak jej lze ale konzumovat kdykoliv, například v rámci snídaně, jako svačinu nebo čistě pro záměr nabrat svalstvo.
Závěr
Ať už cvičíte nebo ne, konzumování proteinu vám jedině prospěje. Bílkoviny jsou pro organismus potřebné, jako vedlejší efekt se podílejí také na tvorbě svalové hmoty. Výborně zasytí, jednoduše se tráví a jsou rychlé na přípravu. Co víc si přát? Vyberte si ten váš podle toho, co požadujete a užijte si jeho účinky přínosné zdraví.
Podobné články, co by vás mohly zajímat
- Nejlepší proteiny
- Hrachové proteiny
- Konopné proteiny
- Proteiny na hubnutí
- Nejlepší veganské proteiny
- Nejlepší syrovátkové proteiny
Zdroje: www.aktin.cz, www.gymbeam.cz
Jak se vám líbí tento článek? Pomohl vám?