Recenzer » Články » Formy na bábovku

Články

Formy na bábovku

Eliška Vachková

28.4.2024

Klasická česká bábovka je dezert, který si mnoho domácností pravidelně peče, aby ho mohli posnídat s kávou či čajem. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý, je ale zapotřebí mít tu správnou formu, se kterou dosáhnete známého tvaru. Podle čeho takovou formu vybrat a na co se při výběru zaměřit?

Porovnat ceny forem

Nejlepší formy na bábovku

Typy

Formy na bábovku můžeme rozdělit do několika kategorií podle jejich materiálu. Každý z nich má své výhody i nevýhody, záleží na tom, co je pro vás důležité. Před koupí si tedy ujasněte, co od formy očekáváte.

Litinová forma

Slitina železa a uhlíku, která má vynikající odolnost vůči žáru a dlouhou životnost. Ve většině případů mívají tyto formy smaltovaný povrch. Výborně vedou a udržují teplo, a tak se bábovka propeče rovnoměrně. Na druhou stranu je tento materiál váhově těžší, proto se vám s ním bude hůře manipulovat. Litina je nevhodná do myčky a také je třeba ji důkladně vymazat, než ji strčíte do trouby. Vzhledem k dlouhé životnosti vás vyjde na větší obnos peněz, z dlouhodobého hlediska se ale skutečně vyplatí.

Keramická forma

Keramická forma na bábovku může být vynikající volbou pro pečení bábovek. Jedná se o velmi odolný materiál, který drží teplo opravdu dobře a umožňuje dokonalé a rovnoměrné pečení. Také se nelepí a snadno se čistí.

Při výběru si dejte pozor na to, zda je forma vhodná na pečení v troubě – ne u každého modelu tomu tak je. Perfektně drží teplo a je odolná vůči poškrábání. S životností je na tom podobně jako litina, dokonce je vhodná i do myčky. Shoduje se také v těžší váze, zároveň je ale křehká a za vyšší cenu.

Silikonová forma

Pokud se vám stává, že vám nejde bábovka vyklopit, ideálním řešením je silikonová forma, která je navíc nerozbitná a velmi lehká, vlastně úplně nejlehčí ze všech materiálů. Bude se jednoduše udržovat a má nízkou pořizovací cenu.

Dejte si pozor při manipulaci s nožem, silikon se dá jednoduše přeříznout. Stejně tak musíte formu s bábovkou položit na pekáč nebo plech, jinak by nedržela, je dost tvárná. Nedrží ani nevede teplo, tudíž by měla bábovka rychleji vychladnout. Vhodná do myčky. Před zakoupením ověřte, že disponuje certifikátem zdravotní nezávadnosti.

Skleněná forma

Sklo není zrovna obvyklým materiálem pro bábovkovou formu, ale přesto má nějaké své výhody. Například je velmi hygienická, má tvrdý povrch, který se nepoškrábe a je vhodná i do myčky.

Po čas pečení můžete sledovat, jak je na tom těsto, jelikož je forma průhledná. Musíte být ale opatrní, protože sklo bývá velmi křehké a těžké, tudíž vám jednoduše může vyklouznout z rukou. Nezapomeňte důkladně vymazat, aby se vám těsto na formu nepřilepilo.

Hliníková forma

Formy na bábovky z hliníku jsou velmi populární, protože jsou levné, lehké a snadno se čistí. Hliník také dokáže dobře rozvádět teplo, což je pro dokonalé pečení bábovky klíčové. Jde o velmi tvrdý a odolný materiál, který se jen tak nezničí, proto se stává ideální volbou.

Porcelánová forma

Porcelánové formy na bábovky jsou velmi populární díky svému elegantnímu vzhledu a vynikajícím vlastnostem při pečení. Jsou vyrobeny z materiálu, který je odolný proti vysokým teplotám a chemickým látkám, mají také nízkou tepelnou vodivost, což zajišťuje rovnoměrné a pomalé pečení, tudíž bude mít bábovka dokonale lesklou a hladkou kůrku.

Nepřenáší žádné kovové pachutě nebo nepříjemné vůně, dlouho vydrží a snadno se udržuje. Při manipulaci s porcelánem buďte opatrní, je křehký.

Nerezové a jiné kovové formy

Známým materiálem na výrobu forem na bábovku je čistý kov s nízkou cenou i hmotností. Může se pochlubit vysokou odolností, snadnou údržbou a možností mytí v myčce. Je však třeba formu pořádně vymazat, aby se na ni těsto nepřilepilo. Nejčastěji se používá nerez, tradičnější volbou je také hliník, o kterém už jsme si řekli více.

Nepřilnavý povrch

Pokud se chcete vyhnout lepení těsta na stěny formy, vyberte si formu s nepřilnavým povrchem nebo ji potřete máslem a vysypete moukou před pečením. Typickým nepřilnavým materiálem je teflon, který je ale i tak třeba vymazat alespoň zlehka.

Nevýhodou teflonu je však vysoká náchylnost k mechanickému poškození, proto dohlédněte na to, aby se k němu nepřiblížilo ostré náčiní, jako jsou například nože. Ne všechny formy s nepřilnavým materiálem je možné vložit do myčky – hledejte tuto informaci na obalu, abyste formu neponičili.

Tvar

Existují různé tvary forem na bábovky – kulaté, oválné, čtvercové, srdcové, a dokonce i formy s výklopným dnem pro jednodušší vyndavání upečené bábovky. Originální tvary mívají hlavně kovové a silikonové materiály. Vyrábějí se i speciální formy, například ve tvaru pláství, lebek nebo sněhových vloček, které perfektně využijete na danou sezónu či svátky.

Velikost

Velikost formy závisí na počtu osob, pro které bábovku plánujete péct. Standardní velikost formy má průměr 24 cm a výšku 10 cm (okolo 2 až 3 litrů). Pro menší bábovku můžete použít formu s průměrem 18 cm a výškou 8 cm (1,5 litru).

Funkce

Forma na bábovku je druh nádobí, které slouží k upečení bábovky. Může mít různé tvary, ale obvykle má protáhlý kulatý tvar s důlkem uprostřed. Tento důlek slouží ke zvýšení tepelného průniku a umožňuje bábovce pečení rovnoměrněji a rychleji. Po upečení bábovku lehce vyklopíte. Prodávají se v různých materiálech, velikostech i tvarech.

Některé formy na bábovky také obsahují poklopy, což pomáhá udržovat vlhkost během pečení, aby výsledkem byla měkká a šťavnatá bábovka.

Značka

Mezi oblíbené prodejce forem na bábovku patří Orion, Tescoma, Nordic Ware nebo Toro. Některé se drží tradičního vzhledu, jiné experimentují, a můžete tak v jejich sortimentu narazit na originální tvary, u kterých ale počítejte s vyšší pořizovací cenou.

Cena

Klasické tvary forem vás nevyjdou nijak draho, speciálně ty menší seženete už za 150 Kč. Zlatým středem jsou ale formy od 300 Kč do 500 Kč, stále mluvíme o klasickém vzhledu, i když sem tam můžeme narazit například na mini bábovičky nebo zatočený tvar. Pro speciální design budete muset investovat více než 500 Kč, a to zhruba 1 000 Kč. Některé formy vás vyjdou dokonce na více než 3 000 Kč.

Porovnat ceny forem

Údržba

Podle volby materiálu se údržba formy na bábovku bude lišit, nicméně zde přinášíme obecné rady, aby vám forma vydržela co nejdéle v tom nejlepším stavu:

1. Čistěte formu na bábovku ručně – můžete použít houbu, čistící prostředek a tekoucí vodu. Většinu forem na nádobí nelze mýt v myčce na nádobí, protože tím můžete poškodit povrch formy.
2. Důkladně formu vysušte hned po umytí. Nechte ji vyschnout přirozeně na vzduchu nebo ji osušte utěrkou.
3. Nevyjímejte bábovku z formy příliš brzy. Nechte bábovku vychladnout ve formě po dobu asi 10 minut, aby se uvolnila od stěn formy. Poté ji můžete snadno vyklopit na talíř.
4. Uchovávejte formu na bábovku na suchém místě. Vlhko může způsobit rez nebo snížit životnost formy.
5. Před použitím formu na bábovku vždy dobře vymažte a vysypte moukou. Tím zajistíte, aby se bábovka snadno uvolnila z formy po upečení. Pokud používáte formu s nepřilnavým povrchem, i tu je třeba vymazat, alespoň minimálně.
6. Můžete také použít vazelínu nebo rostlinný olej, abyste uvolnili bábovku z formy. Tyto produkty byste ale měli používat jen trochu, protože mohou ovlivnit chuť bábovky.

Otázky a odpovědi

Podle čeho vybrat formu na bábovku?

Formu na bábovku budete vybírat podle materiálu, který se svými vlastnostmi liší, tudíž je třeba si stanovit, co očekáváte, abyste byli s konečným výběrem spokojeni. Dále bude třeba zvolit tvar – zde záleží na vašich preferencích, jestli jste spíše pro klasiku nebo chcete experimentovat. Jako poslední se rozhodnete pro velikost, standardem bývá průměr 24 cm a výška 10 cm (okolo 2 až 3 litrů), záleží na tom, kolik porcí plánujete péct. Důležité je, aby se vám s formou dobře zacházelo a líbil se vám výsledek.

Jaký materiál formy na bábovku je nejlepší?

Vše se odvíjí od vašich požadavků, nicméně skvělými vlastnostmi disponuje hliník, silikon, porcelán či nerez. I když se od sebe něčím liší, bývají oblíbenou volbou, jelikož se s nimi dobře manipuluje, jsou jednoduché na údržbu a těsto se na ně nelepí.

Jaká je ideální velikost formy na bábovku?

Ideální velikost formy na bábovku závisí na množství těsta a počtu porcí, které potřebujete. Standardní velikost bábovky je obvykle kolem 2 litrů (10 až 12 šálků), což je ideální pro 12 až 16 porcí.

Závěr

Forma je nezbytný nástroj pro pečení lahodné a křehké bábovky. Existuje mnoho různých tvarů, velikostí a materiálů, ale nejčastěji se používá kulatá forma s důlkem uprostřed. Je důležité dobře vymazat a vysypat formu na bábovku, aby se bábovka po upečení mohla snadno vysunout.

Pokud chcete bábovku péct rovnoměrně, dávejte pozor na teplotu trouby a pravidelně ji kontrolujte. Po upečení je možné bábovku uchovat v uzavřené krabičce, igelitovém sáčku nebo zabalenou v plastové folii v chladničce. S tímto užitečným nástrojem a trochou trpělivosti můžete snadno připravit dokonalou bábovku pro svou rodinu a přátele.

Podobné články, co by vás mohly zajímat

• Šlehače
• Hnětače těsta
• Kuchyňské roboty

Zdroje: www.pottenpannen.cz, www.bonami.cz

Jak se vám líbí tento článek? Pomohl vám?