Sušičky ovoce: jak vybrat, kolik stojí provoz a jak správně sušit

V září 2026 jsem prošla nabídku sušiček potravin v českých e-shopech (Alza, Datart a e-shopy výrobců Eta a Sencor) a porovnala ji se srovnávači cen. U zhruba 55 modelů jsem si zapsala cenu, příkon, počet a plochu pater, typ proudění vzduchu, rozsah termostatu a hlučnost, pokud ji prodejce uvádí. Teploty sušení jsem ověřovala u amerického ministerstva zemědělství (USDA) a univerzitních poraden pro domácí konzervování, protože české weby se v doporučených teplotách pro maso rozcházejí o víc než 15 °C.

Než začnete porovnávat modely, ujasněte si, jak často budete sušit a jestli vám vadí každou hodinu přehazovat síta.

Vyplatí se sušička, nebo stačí trouba?

Když sušíte dvakrát do roka pár hrstí hub, stačí trouba s horkovzdušným režimem a pootevřenými dvířky. Sušička se vyplatí, jakmile sušíte pravidelně, třeba v houbařské sezóně a při sklizni jablek a švestek. Nebo když chcete sušit bylinky při nízké teplotě kolem 40 °C, kterou většina trub neudrží.

Sušička má proti troubě menší příkon (levné kulaté modely 245-380 W) a běží hodiny bez dohledu. Časovač s automatickým vypnutím doporučuje i americké Národní centrum pro domácí konzervování potravin (NCHFP), protože sušení často končí v noci.

Jaké typy sušiček jsou a kolik stojí

Na českém trhu se v září 2026 prodávalo pět hlavních skupin sušiček. Ceny jsou nejnižší nabídky z e-shopů, které jsem prošla.

Oproti předchozím letům zlevnily hlavně hranaté sušičky s horizontálním prouděním. Philco PHFD 7067 se šesti nerezovými síty a časovačem stál v září 2026 kolem 2 150 až 2 690 Kč, tedy jen o málo víc než lepší kulaté modely.

Kulatá, nebo hranatá: proč záleží na proudění vzduchu

U kulaté (vertikální) sušičky je ventilátor s topením dole a teplý vzduch prochází síty postupně odspodu nahoru. U hranaté (horizontální) je ventilátor s topením vzadu a vzduch fouká přes všechna síta souběžně.

Podle NCHFP má horizontální proudění tři výhody:

• všechna síta dostávají stejné teplo,
• méně se míchají chutě, takže jde sušit různé potraviny naráz,
• šťáva z ovoce nekape do topného tělesa.

U kulaté sušičky proto počítejte s tím, že síta budete během sušení prohazovat, jinak horní patra zůstanou vlhčí. Prodejci horizontálních modelů, třeba Eta u řady Vital Air nebo Sencor u SFD 7000BK, naopak slibují rovnoměrné sušení bez přesouvání sít.

Kdybych vybírala pro sebe a sušila každý podzim, vzala bych hranatou sušičku. Proti lepší kulaté stojí dnes zhruba o tisíc korun víc a při každé várce ušetří hodinu přehazování sít.

Kolik pater a jakou plochu potřebujete

Počet pater je zavádějící údaj, protože síta mají různou velikost. Přesnější je celková plocha sít:

Podle NCHFP usuší sušička s plochou kolem 1,1 m² zhruba 17 až 18 litrů nakrájených plodů najednou. Kulatá sušička s plochou 0,3 m² tedy zvládne asi čtvrtinu.

Kapacita je podle NCHFP hlavní nevýhoda sušiček. Pokud se chystáte na kila hub nebo jablek, vyplatí se model s plochou kolem 1 m². U kulatých sušiček se dají síta často dokoupit (Sencor prodává náhradní síta ke svým modelům), ale s každým dalším patrem se sušení ještě víc prodlouží.

Jaký příkon stačí

Vyšší příkon neznamená automaticky vyšší spotřebu. Topení se zapíná a vypíná podle termostatu, takže příkon určuje hlavně to, jak rychle sušička dosáhne teploty a jestli ji udrží i při plném naložení.

Příkon je proto dobré posuzovat vzhledem k ploše. Concept SO-1020 má podle Alzy 245 W na 9 sít, G21 Breezer 650 W na 6 nerezových sít a Eta Vital Air II 650 W na plochu 1 m². Malý příkon na velký počet pater znamená pomalejší a méně rovnoměrné sušení, zvlášť u kulatých modelů.

Kolik stojí jedno sušení

Běžné sušení v délce 8 až 12 hodin vyjde podle příkonu zhruba na 12 až 72 Kč. Sušičky potravin nemají energetický štítek a výrobci spotřebu na várku neuvádějí, proto jsem spočítala horní odhad z příkonu. Počítám s cenou 6 Kč za kWh. Podle standardních ceníků ČEZ, E.ON a PRE stojí v roce 2026 kWh v sazbě D02d 5,57-6,61 Kč.

Skutečná spotřeba bude nižší, protože termostat topení průběžně vypíná. O kolik, záleží na modelu a naložení. Údaj „0,1 až 0,5 kWh na várku“, který se objevuje v některých popisech, ale příkonu sušičky a délce sušení neodpovídá.

Termostat, časovač a programy

Bez termostatu sušičku nekupujte. NCHFP doporučuje termostat v rozsahu přibližně 29 až 71 °C a časovač, který sušičku vypne, když sušení končí v noci.

• Rozsah termostatu mají levné modely nejčastěji 35-70 °C, některé 35-75 °C (Sencor SFD 7000BK, G21 Kona) nebo 35-80 °C (Eta Vital Air Dual, Sencor SFD 790WH).
• Časovač mají vertikální sušičky zhruba od 1 000 Kč (G21 Paradiso big), horizontální skoro vždy. Philco PHFD 7067 umí 0,5-24 h.
• Programy mají třeba nové sušičky Sencor (5-10 přednastavených programů), některé modely nabízejí i režim RAW nebo jogurt. Jsou to přednastavené teploty a časy, které si umíte nastavit i ručně.

Jak hlučná je sušička

Počítejte s hlukem kolem 50 dB, tedy zhruba jako tichý ventilátor. Hlučnost uvádí jen málo prodejců: Sencor SFD 6600BK 50 dB, G21 Breezer 52 dB a Eta Vital Air II 53 dB(A). Údaj kolem 20 dB, který se objevuje v popisech některých sušiček, odpovídá šepotu a u přístroje s ventilátorem je nevěrohodný.

Když chcete sušit přes noc, dejte sušičku do kuchyně nebo komory, ne do místnosti, kde se spí.

Plast, nebo nerez?

Nerezová síta se nedeformují teplem a dají se mýt v myčce bez omezení. U plastových sít výrobci mytí v myčce omezují, například Concept u řady SO na nejvýš 50 °C.

Kvůli bisfenolu A se plastu bát nemusíte. Evropská unie zakázala používání bisfenolu A v materiálech pro styk s potravinami od 20. ledna 2025 a hlavní přechodné období skončilo 20. července 2026. Označení „BPA free“ je tak dnes zákonný standard, ne výhoda konkrétního modelu. Sušička musí mít na obalu nebo v návodu údaj, že je určená pro styk s potravinami, nebo symbol sklenice a vidličky.

Nerezové tělo mají dražší horizontální modely. Jsou těžší (G21 Mistral váží 17 kg), ale mají často dvojité stěny, které NCHFP u sušiček doporučuje.

Při jaké teplotě a jak dlouho sušit

Teploty v tabulce vycházejí z doporučení NCHFP, Penn State University, Oregon State University a USDA. Doba sušení se liší podle tloušťky plátků a naložení, proto ji uvádím, jen když ji zdroj zmiňuje.

Houby. Výzkum autorů z amerického Úřadu pro potraviny a léčiva (FDA) z roku 2023 ukázal, že u některých druhů hub přežily bakterie Listeria a Salmonella i 24 hodin sušení při 70-80 °C. Sušte jen čerstvé a čisté houby a před jídlem je tepelně upravte.

Maso. USDA doporučuje maso před sušením ohřát na 71 °C (drůbež na 74 °C) a teprve potom sušit při stálých 54-60 °C. Důvod: během sušení se voda odpařuje a maso se ohřeje až po vyschnutí, kdy jsou bakterie odolnější. Sušička s termostatem do 70 °C na tenhle krok nestačí, maso proto předehřejte v troubě nebo na pánvi. Víc o sušičkách určených přímo na maso je v článku Sušičky na maso.

Jak poznat, že je usušeno, a jak sušené potraviny skladovat

Usušené ovoce má podle NCHFP obsahovat kolem 20 % vody, je ohebné a při stisknutí nepouští šťávu. Zelenina se suší víc, na zhruba 10 % vody, a je křehká.

• Ovoce po usušení nechte 7-10 dní „dojít“ ve volně naplněné uzavřené sklenici a denně ho protřepejte. Když se na skle objeví kapky, vraťte ho do sušičky.
• Skladujte v chladu, suchu a tmě, nejlépe ve sklenicích po menších dávkách. Ovoce vydrží zhruba rok při 16 °C, ale jen půl roku při 27 °C. Zelenina vydrží zhruba polovinu této doby.
• Bylinky spotřebujte do 6-12 měsíců, domácí jerky do 1-2 měsíců.
• Plesnivé sušené potraviny vyhoďte, navlhlé dosušte nebo hned spotřebujte.

Pozor na olej. Americké Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučuje domácí oleje s česnekem nebo bylinkami kvůli riziku botulismu skladovat v lednici a po 4 dnech vyhodit. Do oleje dávejte jen dokonale vysušené bylinky.

Pro koho se který typ nehodí

• Kulatá sušička bez časovače se nehodí, pokud chcete sušit přes noc nebo nechcete síta přehazovat.
• Hranatá sušička se nehodí do malé kuchyně bez místa na lince. Skříňové modely s plochou kolem 1 m² jsou velké a těžké.
• Poloprofesionální sušička nad 7 000 Kč dává smysl, jen když sušíte opravdu velké množství nebo na prodej.

Chyby, kvůli kterým sušička zklame

• Výběr podle počtu pater místo plochy. Devět malých sít může mít menší plochu než šest velkých.
• Malý příkon na hodně sít. Sušení se protáhne a horní síta zůstanou vlhká.
• Víra v údaj „20 dB“. Sušička s ventilátorem je slyšet.
• Sušení masa bez předehřátí. Termostat sušičky na bezpečné předehřátí nestačí.
• Uskladnění teplého ovoce. Zapaří se a začne plesnivět.

Když ovoce kromě sušení zavařujete i na povidla nebo kompoty, podívejte se na článek Zavařovací hrnce. Na zpracování jablek se hodí lisy na ovoce.

Otázky a odpovědi

Můžu sušit různé potraviny najednou?

U hranaté sušičky ano, horizontální proudění podle NCHFP méně míchá chutě. U kulaté sušičky prochází vzduch všemi síty postupně, takže cibule nebo houby mohou předat vůni ovoci nad nimi.

Dají se dokoupit síta?

U řady modelů ano, třeba Sencor prodává náhradní síta ke svým sušičkám. Před nákupem ověřte, jestli výrobce síta k vašemu modelu nabízí.

Při jaké teplotě sušit bylinky?

Podle Oregon State University při 35-46 °C, obvykle 1-4 hodiny. Hotové jsou, když se lístky drolí a stonky při ohnutí lámou.

Je sušička bezpečná na sušení masa?

Ano, pokud maso předem ohřejete na 71 °C (drůbež na 74 °C), jak doporučuje USDA, a potom sušíte při 54-60 °C. Domácí jerky spotřebujte do 1-2 měsíců.

Jde ovoce přesušit?

Ano. Příliš vysoká teplota zatáhne povrch dřív, než vyschne vnitřek, a ovoce pak zvenku ztvrdne a uvnitř zůstane vlhké. Proto se ovoce suší při 57-60 °C.

Ceny, parametry a hlučnost jsem zjišťovala v září 2026 v e-shopech Alza, Datart, Eta a Sencor a na Heurece. Sušičky jsem fyzicky netestovala, údaje o hlučnosti a příkonu jsou od prodejců a výrobců. Teploty a pravidla bezpečnosti vycházejí ze zdrojů uvedených pod článkem.