Vybrat správný litinový gril může znamenat rozdíl mezi průměrnými a vynikajícími grilovanými pokrmy. Litina je oblíbená pro svou schopnost rovnoměrně rozvádět a udržovat teplotu, což je ideální pro grilování. Dnes si řekneme několik klíčových faktorů, které byste měli zvážit při výběru litinového grilu.
Litinový plynový gril vs. litinový gril na dřevěné uhlí
Při rozhodování mezi litinovým plynovým grilem a litinovým grilem na dřevěné uhlí je důležité zvážit několik klíčových faktorů, které mohou ovlivnit vaše grilovací zážitky. Litinový plynový gril nabízí okamžitý start a rychlé předehřívání. Umožňuje snadnou kontrolu teploty, což je ideální pro přesné grilování různých druhů potravin. Práce s plynem je čistší než s dřevěným uhlím, protože nevzniká tolik popela a kouře – údržba je tedy jednodušší a rychlejší.
Litinový gril na dřevěné uhlí dodává pokrmům charakteristickou kouřovou chuť, kterou mnoho lidí miluje. Může dosáhnout vyšších teplot, což je ideální pro dosažení dokonalé křupavé kůrky. Jsou navíc levnější jak z hlediska pořizovací ceny, tak provozních nákladů, pokud nepočítáme cenu dřevěného uhlí.
Typy
Grily, které mají litinový povrch, můžeme rozdělit na dva druhy, a to sice na přenosné a stacionární. Každý z nich se hodí pro odlišné příležitosti, proto je před nákupem důležité zvážit, jak gril chcete využívat, respektive kde.
Přenosné
Pro kempování nebo pikniky může být ideální malý, přenosný litinový gril. Díky různorodosti dostupných modelů a typů paliva lze najít přenosný gril, který vyhovuje téměř každé situaci a preferenci.
Stacionární
Pro pravidelné grilování na zahradě nebo terase zvolte robustnější, stacionární model. Jsou určeny pro pevnou instalaci v exteriéru, jako jsou zahrady, terasy nebo venkovní kuchyně. Tyto grily jsou obvykle větší a nabízejí více grilovací plochy než jejich přenosné protějšky, což je činí ideální volbou pro rodinné večeře, zahradní párty nebo jakoukoliv jinou situaci, kdy grilujete pro více lidí.
Materiál
Grily se vyrábějí především z následujících tří materiálů, přičemž každý z nich má jiné vlastnosti, podle kterých můžete vybírat. Každému bude vyhovovat něco jiného.
Litina
Litinové grily patří k nejkvalitnějším, proto jsou také oblíbenou volbou. Kromě toho dobře, dlouho a rovnoměrně drží teplotu, jednoduše se udržují, mezi jejich nevýhody patří vyšší hmotnost.
Keramika
U keramiky se dočkáte hlavně esteticky propracovaného designu, zamezení uvolnění škodlivých látek nebo dobrého rozvádění tepla. Na druhou stranu, rošt z keramiky je nepatrně křehčí a při prudké změně teploty se ničí.
Nerezová ocel
Hlavní výhodou nerezu je její dlouhá životnost, odolávání mechanickému poškození a jednoduchá údržba. Za jedinou nevýhodu můžeme považovat nižší tepelnou vodivost.
Velikost a tvar
Velikost volte podle toho, jak často máte v plánu gril používat a pro kolik lidí budete jídlo připravovat. Zvažte také prostředí, do kterého budete gril umisťovat, aby se tam vešel a zároveň vám nijak nepřekážel v pohybu.
Co se tvaru týče, na trhu máte k dispozici větší hranaté i menší kulaté grily. Čtvercové grily obvykle nabízejí více grilovací plochy, což je ideální pro velké skupiny. Umožňují snadno organizovat jídlo na grilu a často jsou vybaveny více hořáky pro lepší kontrolu teploty. Kulaté grily, často na uhlí, jsou skvělé pro dosažení vysokých teplot a rovnoměrné distribuce tepla díky svému tvaru. Ideální pro přímé i nepřímé grilování.
Povrchová úprava
Litina vyžaduje správnou povrchovou úpravu a údržbu, aby se předešlo korozi a zároveň byla zajištěna dlouhá životnost grilu i nelepivý povrch. Zakoupit můžete několik typů povrchové úpravy grilů:
Předem ošetřená (předsezónovaná) litina
Mnoho litinových grilů a grilovacích roštů přichází již s předem ošetřeným povrchem, který se uvádí jako „předsezónovaný“. Tato povrchová úprava zahrnuje tenkou vrstvu oleje, která byla vypálena na povrchu litiny, vytvářejíc tak ochrannou vrstvu, která pomáhá zabránit rezivění a snižuje přilnavost.
Po každém použití je třeba rošt jemně vyčistit a poté aplikovat tenkou vrstvu rostlinného oleje, aby se udržela nepřilnavá vrstva a zabránilo se korozi.
Smaltovaná litina
Některé litinové grily jsou pokryty smaltovanou vrstvou. Smalt je typ skloviny, který poskytuje odolnou proti korozi a snadno čistitelnou povrchovou úpravu, zatímco stále využívá tepelné vlastnosti litiny. Takové grily jsou snadněji čistitelné a nevyžadují pravidelné ošetřování olejem jako neemajlovaná litina. Přesto je důležité zabránit poškrábání smaltu ostrými nástroji.
Přírodní litina
Litina bez upravení povrchu je plně závislá na pravidelné údržbě a správném ošetření olejem, aby byl udržen její nelepivý povrch a ochrana proti rezivění.
Po každém použití vyčistěte rošt, ideálně ještě teplý, pomocí kartáče na gril nebo houbičky a vody. Vyvarujte se použití mýdla, pokud je to možné, aby nedošlo k odstranění ochranné vrstvy oleje. Po umytí a vysušení aplikujte tenkou vrstvu rostlinného oleje.
Příslušenství
Litinové grily mohou být doplněny různým příslušenstvím, které rozšíří možnosti vaření a zjednoduší údržbu. Zde jsou některé z nejoblíbenějších doplňků k litinovým grilům:
- Grilovací rošty – ideální pro dosažení dokonalých grilovacích čar a udržení stabilní teploty. Je dobré mít náhradní nebo speciální rošty pro různé typy pokrmů.
- Kartáče na gril – speciální kartáče s dlouhými štětinami pro snadné odstranění zbytků jídla z roštů.
- Ochranné kryty – aby byl váš litinový gril chráněn před povětrnostními vlivy.
- Teploměry – pro přesné měření teploty uvnitř grilu, u některých modelů digitální.
Funkce
Litinový gril slouží k přípravě široké škály pokrmů pomocí metody přímého grilování na otevřeném ohni nebo teple. Jeho hlavní předností je schopnost rovnoměrně rozvádět a dlouho udržovat teplotu, což je důležité pro dosažení dokonale připravených jídel. Tento typ grilu je také relativně snadný na údržbu a dlouho vydrží, což z něj činí oblíbenou volbu.
Značka
Mezi oblíbené značky litinových grilů patří Weber, G21, Fieldmann, nebo Cattara.
Cena
Vzhledem k tomu, že je litina tak kvalitním materiálem, je cena litinových grilů o něco vyšší. Nejlevněji je seženete do 5 000 Kč, přičemž půjde buďto o přenosné typy nebo menší rozměry, u kterých ale nechybí odkládací plocha.
Od 5 000 Kč do 10 000 Kč už seženete větší modely s grilovací plochou nad 2 623 cm², což se hodí například na rodinné grilovačky.
Nad 10 000 Kč máte k dispozici nejrůznější provedení, od množství příslušenství, boční hořáky po profesionální grily. Jejich cena může dosahovat až 65 000 Kč.
Údržba
Údržba litinového grilu je klíčová pro dlouhodobé zachování jeho funkčnosti a vzhledu. Zde je několik základních kroků a tipů, jak se o litinový gril správně starat:
- Je nejlepší čistit litinové rošty hned po grilování, když jsou ještě teplé. Teplo usnadňuje odstranění zbytků jídla.
- K odstranění zbytků jídla a mastnoty použijte drátěný kartáč nebo speciální škrabku na litinu. Vyhněte se použití mýdla nebo čisticích prostředků, pokud to není absolutně nezbytné, protože mohou narušit ochrannou vrstvu oleje na litině.
- Pokud je třeba gril důkladněji vyčistit, použijte horkou vodu a kartáč. Mýdlo použijte jen v nezbytných případech a vždy poté gril důkladně opláchněte čistou vodou.
- Po umytí litinový gril důkladně osušte. Můžete jej nechat zahřát na nízké teplotě na grilu nebo na sporáku, aby se odstranila veškerá zbývající vlhkost.
- Jakmile je litina čistá a suchá, lehce ji potřete rostlinným olejem (např. lněným, který je ideální pro tvorbu pevného sezónování). Použijte papírový ručník nebo čistý hadřík. Toto ošetření pomáhá obnovit ochrannou vrstvu a předchází rezivění.
- Uchovávejte litinový gril na suchém a větraném místě. Pokud gril nebudete delší dobu používat, ujistěte se, že je dobře ošetřen olejem a přikrytý, aby byl chráněn před prachem a vlhkostí.
- Litina je náchylná k popraskání při rychlém ohřívání nebo ochlazování. Vyhněte se pokládání studených potravin na rozpálený gril a nechávejte litinu přirozeně vychladnout před jejím mytím.
- Při manipulaci s jídlem na litinovém grilu používejte náčiní, které nepoškrábe povrch, jako jsou dřevěné nebo silikonové obracečky.
Otázky a odpovědi
Je třeba litinový gril před prvním použitím nějak speciálně připravit?
Ano, je důležité litinový gril před prvním použitím sezónovat. Pokud již byl váš gril předem ošetřen výrobcem, stačí jej jen lehce očistit teplou vodou. Pokud ne, aplikujte tenkou vrstvu rostlinného oleje na všechny litinové části a zahřejte gril na několik hodin, aby se olej vypálil do povrchu litiny, vytvořil ochrannou vrstvu a zabránil rezivění.
Jaké náčiní bych měl používat na litinovém grilu, abych jej nepoškodil?
Doporučuje se používat náčiní z nerezové oceli, dřeva nebo silikonu. Vyhněte se používání náčiní z hliníku nebo jiných měkkých kovů, které by mohly poškrábat povrch litiny.
V čem je litinový gril lepší oproti ostatním materiálům?
Litina je známá svou schopností efektivně absorbovat a uchovávat teplo. To umožňuje litinovým grilům dosáhnout vysokých teplot a udržet si je po dlouhou dobu.
Díky vysoké tepelné kapacitě se teplo na litinovém grilu rozloží rovnoměrně po celé grilovací ploše. To pomáhá předcházet místům, kde by se jídlo mohlo připálit nebo naopak nebýt dostatečně uvařené. Litina je extrémně odolná a při správné údržbě může vydržet desetiletí.
Na rozdíl od grilů z jiných materiálů, které mohou rezivět, deformovat se nebo se jinak poškodit, litinové grily si udržují svůj tvar a funkčnost i při častém používání.
Závěr
Pro ty, kteří ocení hloubku chuti, jež lze dosáhnout pouze na litinovém grilu, a jsou ochotni věnovat čas jeho správnému sezónování a údržbě, se stane litinový gril nenahraditelným pomocníkem na mnoho let.
Ať už jste zapálený grilovací mistr hledající robustní nástroj pro své kulinářské dobrodružství, nebo jen někdo, kdo si chce vychutnat jednoduché radosti z grilování na vlastní zahradě, litinový gril je investice, která vás nezklame.
Podobné články, co by vás mohly zajímat
- Litinové tály
- Nejlepší grily
- Hybridní grily
- Litinové nádobí
- Jak správně grilovat?
- Nejlepší plynové grily
- Jak vybrat zahradní gril?
- Jak vybrat keramický gril?
Zdroj: www.wikipedia.org
Jak se vám líbí tento článek? Pomohl vám?
